Boquerones en vinagre

Los boquerones al vinagre en aceite de oliva son el resultado de una receta clásica de la gastronomía mediterránea. Las características principales de estos boquerones son una textura carnosa, un punto de acidez equilibrado y un sabor suave gracias a la aportación del aceite de oliva virgen extra.

Están elaborados con pescado de costera de Primavera de tamaño mediano y textura carnosa, fileteados a mano de forma artesanal y llevan solamente ingredientes naturales, sin recurrir a aditivos químicos o blanqueantes. El aceite de recubrimiento es una mezcla de aceite de oliva virgen extra junto al aceite de girasol, para que este medio de cobertura no se solidifique a temperatura fría.